Уход за посудой из чугуна
Уход за чугунной посудой с покрытием и без него несколько различается. Рассмотрим сначала правила ухода за посудой без покрытия.
До самого первого применения новой посуды из чугуна ее надо хорошо помыть , затем нагреть до 100 градусов и, нагрев, смазать растительным маслом. Если этого не сделать. То посуду можно будет использовать только для приготовления пищи, в которой не содержится ни лимонной, ни уксусной, ни молочной кислоты.
Посуда из терракоты
Отдельно хочется сказать о так называемой терракотовой посуде. Это тоже один из видов посуды керамической, изготавливается она из глины, но особого вида. Эта глина красная, терракотовая. Отличается она своей внешней фактурой, после обжига в печи принимая либо грубозернистый вид, либо имеет тонкое зерно, при этом характерной является частичная или сплошная полировка. Цвет же, несмотря на такое название, может быть различным — от красного и коричневого до черного.
Как обращаться со стеклянной посудой
Посуда из огнеупорного стекла, так быстро завоевавшая популярность и потеснившая других своих товарок на наших кухнях, несколько необычна. Для того, чтобы готовить в ней долго, надо знать о ее плюсах и минусах и правильно использовать. К примеру, если огнеупорная посуда имеет прямоугольную или овальную форму, то ее назначение — для микроволновой печи или духового шкафа.
Долговечность
Чугунную посуду можно поделить на посуду с покрытием либо же без него. Непокрытая часто ржавеет, если ее насухо не вытереть, но обладает естественными антипригарными свойствами. Некоторые производители обжигают свою продукцию в масле, придавая дополнительный защитный антипригарный слой. Чугунная посуда без покрытия на сегодняшний день является самой долговечной, если же ее конечно не ронять и правильно ухаживать. Чугун покрывается специальной эмалью и антипригарными покрытиями (что встречается довольно не часто).
Эмалированная посуда
Эмалированная посуда долгое время составляла альтернативу алюминию. Ее делают из чугуна или железа и покрывают в 2-3 слоя стекловидной эмалью — инертным веществом, защищающим металл от коррозии. Такое сочетание стало возможным благодаря одинаковым коэффициентам теплового расширения металла и эмали. Чего нельзя сказать о механических свойствах — они разные.
Эмалированная посуда
Эмалированная посуда состоит из металлической основы, покрытой защитным слоем стекловидной эмали, которая представляет собой инертное вещество. Соединение металла и эмали оказалось совместимым из-за одинакового у них коэффициента теплового расширения. Защитный слой эмали предотвращает образование химических соединений приготовляемой пищи с металлической основой.
← Предыдущие записи — Следующие записи→
Смотрите также:
